Домашний наполеон — рецепт, который никогда не подводил!

Домашний наполеон

Обожаю этот торт!

Домашний наполеон — рецепт, который никогда не подводил!

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Мука — 600-650 грамм;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Маргарин или Сливочное масло — 350 грамм;
  • Уксус столовый 6% — 1 столовая ложка;
  • Вода — 150 миллилитров;
  • Соль — 1/8 чайной ложки;

Для крема:

  • Яйцо — 6 штук;
  • Молоко — 3 чашки объемом 250 миллилитров;
  • Мука — 3 столовых ложки;
  • Сахар — 1,5 чашки объемом 250 миллилитров;
  • Ванилин — по вкусу;

Приготовление:

  1. Для коржей: добавляем в холодную воду уксус и хорошо перемешиваем. Взбиваем яйца. Добавляем к взбитым яйцам воду с уксусом и соль, перемешиваем.
  2. Натираем холодное масло на крупной терке. Муку просеиваем на стол и добавляем масло. Муку с маслом рубим ножом.
  3. Делаем в получившейся массе углубление в центре и вливаем яичную смесь. Замешиваем тесто. Разделяем тесто на 10-12 равных частей и убираем на час в холодильник.
  4. Духовку разогреваем до 180 С. Вынимаем из холодильника тесто и раскатываем каждый шарик на пергаментной бумаге как можно тоньше (лучше доставайте тесто по 2-3 шарика, когда они будут готовы, доставайте следующие).
  5. Вырезаем круг из теста (можно использовать любую крышку) диаметром 24-26 см. Не убираем обрезки. Получившиеся круги накалываем вилкой. Выпекаем каждый корж до золотистого цвета 12-17 минут. остужаем коржи.
  6. Для крема: смешиваем сахар, яйца и муку. Добавляем холодное молоко. Тщательно размешиваем и ставим на медленный огонь.
  7. Доводим до кипения (но не кипятим) постоянно помешивая деревянной лопаткой. В готовый крем добавляем ванилин. Остужаем.
  8. Намазываем обильно корж кремом. Кладем на него следующий и смазываем его обильно кремом. Собираем весь торт. Бока и верх обмазываем кремом. Измельчаем обрезки при помощи блендера или руками. Посыпаем бока и верх торта крошкой. Убираем торт в холодильник не менее чем на 12 часов.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Домашний наполеон — рецепт, который никогда не подводил!