Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких. Ломаете голову, как и чем вкусно и без заморочек накормить семью? Ловите 10 отличных рецептов!
Ленивая пицца «Маргарита»
Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 350 г томатов в собственном соку;
- 250 г моцареллы;
- 1 багет;
- пучок базилика;
- растительное масло.
Приготовление
- Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы.
- Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5-8 минут.
- Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.
- Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2-3 минуты.
- Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.
- Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета.
- Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.
Кефтедес
Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 2-3 средние луковицы;
- 2 ломтика белого хлеба;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
- 4 столовые ложки молока;
- 1 столовая ложка красного винного уксуса;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка сушёного орегано;
- 10 листочков мяты;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
- Размочите хлеб в молоке.
- Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту.
- Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.
- Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник.
- За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить).
- Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).
- Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла.
- Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Говядина «Веллингтон» с фаршем
Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьего фарша;
- 500 г слоёного теста;
- 200 г грибов;
- 100 г томатного соуса;
- 25 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 3 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- петрушка и другая зелень — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
- Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью.
- Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте.
- Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
- Остудите.Обжарьте грибы с оставшимся чесноком.
- Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.
- Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.
- Выпекайте при той же температуре 30-40 минут.
Фаршированный картофель
Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.
Ингредиенты
- 500 г фарша;
- 250 мл мясного бульона;
- 50 г твёрдого сыра;
- 5 крупных картофелин;
- 1 крупная луковица;
- 3 столовые ложки томатного соуса;
- 1 столовая ложка вустерширского соуса;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
- Очистите и мелко порежьте лук.
- Его нужно обжарить вместе с фаршем.
- Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите.
- Тушите 15-20 минут, пока соус не загустеет.
- За это время отварите картофель в мундире.
- Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым.
- Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.
- Разложите мясной соус по половинкам картошки.
- Посыпьте каждую из них тёртым сыром.
- Выложите на противень и отправьте в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.
Буррито с фасолью и кукурузой
В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 400 г твёрдого сыра;
- 200 г консервированной кукурузы;
- 200 г консервированной белой фасоли;
- 100 мл густого томатного соуса;
- 12 тортилий;
- 1 луковица;
- 1 красный болгарский перец;
- оливковое масло для жарки;
- соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.
Приготовление
- Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле.
- С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.
- Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким.
- Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом.
- Перемешайте и потомите ещё несколько минут.
- Тортильи посыпьте оставшимся сыром.
- Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1-2 минуты.
Пастуший пирог
Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.
Ингредиенты
- 500 г бараньего или говяжьего фарша;
- 70 г сливочного масла;
- ½ стакана бульона;
- ¼ стакана молока
- 3 большие картофелины;
- 2 средние луковицы;
- 2 средние моркови;
- 1 банка зелёного горошка;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.
- Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость).
- Жарьте на среднем огне около 3 минут.
- Положите фарш.
- Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10-12 минут, не накрывая крышкой.
- В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре.
- Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.
Фаршированный лук
Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.
Ингредиенты
- 300 г нежирного фарша;
- 50 г сливочного масла;
- 6 больших луковиц;
- по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
- Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку.
- При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см.
- Отправьте луковые заготовки на 5-8 минут в микроволновку.
- Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.
- Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °C. Подавайте горячими.
Бургер «Неряха Джо»
«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.
Ингредиенты
- 500 г фарша;
- 5 помидоров;
- 4 булочки для бургеров;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 средняя луковица;
- 1 средняя морковь;
- 1 чайная ложка вустерширского соуса;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
- Очистите лук и морковь.
- Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке.
- Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.
- Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой.
- Очистите и измельчите чеснок.
- Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.
- Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте.
- В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влагиБулочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде.
- Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.
Запеканка из зити
Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.
Ингредиенты
- 450 г макарон зити или пенне;
- 450 г нежирного фарша;
- 200 г пармезана;
- 200 г моцареллы;
- 600 г томатного соуса;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка сушёного орегано;
- 1 столовая ложка базилика;
- соль и перец — по вкусу;
- сливочное масло.
Приготовление
- Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле.
- Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.
- В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
- Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр.
- Сверху посыпьте орегано и базиликом.
- Выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.
Рулет из лаваша
Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.
Ингредиенты
- 500 г куриного фарша;
- 200 г густой сметаны;
- 150 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 2 тонких лаваша;
- соль, перец и зелень — по вкусу.
Приготовление
- Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.
- Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой.
- Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш.
- Плотно сверните рулет.
- Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром.
- Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40-45 минут при температуре 180 °C.